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吃饺子在蘸醋,你就OUT了,学会调制这3种蘸料,饺子味道更佳

2019-12-18 13:17:11 来源: 阅读:1

过年时候肯定会吃饺子。一大家人坐在一起和饺子面、擀饺子皮、调饺子馅,其乐融融地包饺子,看着春节联欢晚会,吃着自己包的饺子,别提是多幸福的一件事情了。对于北方人来说,吃饺子是一定要蘸醋吃的,再将醋中添些蒜,口味会更好。但是现在单单蘸醋的话,就已经跟不上新时代的菜谱了。我们现在吃饺子要蘸的料也有很多种,学会这些蘸料,你的饺子将更有味道。

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大家通常选饺子吃,都会吃猪肉馅的饺子,因为猪肉是百搭的馅料,可以有猪肉大葱、猪肉莲藕、猪肉香菇、猪肉芹菜和猪肉白菜等等。那我们在吃猪肉馅饺子的时候,就会给大家推荐下面这种蘸料,制作方法非常简单。取一些辣椒油,加入海鲜酱油,再放蒜和醋,最后撒上香菜,再加上几滴香油。这种蘸料配上猪肉馅儿调成的饺子是非常好吃的。重要的是这种味道会让人回味无穷。

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接着来看一下其他肉馅的饺子。牛肉馅和羊肉馅的饺子可以使用同一种蘸料,因为牛肉和羊肉的膻味比较重,所以选的调料也是要能够去膻味的。我们在拌馅的时候就要给牛肉和羊肉搭配一些萝卜,因为羊肉牛肉配萝卜是绝配。然后再加上这种蘸料,会使牛羊肉的味道更美味。它的制作方法也非常简单,首先将碗中放上一些酱油,再倒入辣椒油和蒜蓉辣酱,放一些腐乳汁,再稍微加一点小磨香油即可。这样调出来的蘸料可以盖过羊肉和牛肉的膻味。如果喜欢吃辣再放一些小米椒,口感更好,香味也更充足。

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第三种也是最后一种,就是我们常说的素馅饺子,一般素馅儿的饺子就是韭菜鸡蛋或萝卜粉条之类的素菜制成的饺子,和肉馅儿的比起来,味道就没有那么浓郁。或者我们在吃由海鲜做成的三鲜馅饺子的时候,也可以用这个蘸料。这种蘸料制作就更简单了,碗中放醋,加入蒜末和小香葱,再加上几滴香油和辣椒油就调制成功了。

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以上这三种蘸料就是我们多方实验后推荐给大家的,这三种蘸料,无论是用来蘸那种饺子吃都是会让食客竖起大拇指的,无论是猪肉、牛肉、羊肉还是三鲜,统统拿来蘸。这些蘸料都是根据肉馅的口感、味道等调制而成,所以各自搭配出来的都是精品。


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