民以食为天，在“衣食住行”的基本生活需求中，“食”毫无疑问是占据第一位的。但是对于现代人的繁忙生活来说，其实速食是一个相当重要的东西，因为方便快捷，而且最重要的是不用刷碗，而且比较易于携带，所以对于忙碌又不擅长做饭的年轻人是很合适的。

但是在近年来国人越来越注重饮食健康的背景下，方便面也面临着转型升级的需求。高级速食食品就是在这样的背景下兴起。以“食族人”为例，相对于传统的方便面，“食族人”主打“高端、健康的方便食品”，其经典的酸辣粉使用了非油炸无添加红薯粉，配以丰富的六包料和正宗重庆味道，旨在让消费者足不出户，五分钟就能吃到一碗劲辣酸爽正宗重庆味道的酸辣粉。　

传统方便面也纷纷求变。最近两三年，方便食品市场的供给端出现了新的变化，传统方便食品巨头顺应消费升级趋势纷纷推出高端产品，“原汤”代替调料粉，“大块肉”代替脱水肉干，方便食品摆脱传统的“饱腹”形象，开始向“营养、美味而且方便”的形象进发。

以食族人来说，不仅摆脱了传统油炸方便面的套路，也用大块肉代替脱水肉干。麻辣爆肚粉里是真材实料的大块牛肚，花甲粉里是真材实料的新鲜花甲肉，使得营养健康与美味兼具。将来食族人的方向将会朝着更加营养健康的“蒸熟面”前进，或可拭目以待。

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